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あざらし日記3

「あざらしのおへや」の管理人ゴマスケのアザラシ日記です。海獣関係のテレビ番組の情報や、グッズ、水族館・動物園などの感想をのせています。

割烹勝一へいきました2

▽割烹勝一の公式サイトトップページ

いただいた料理は、
会席料理の勝一コース3500円です。
これは、前菜・吸い物・造り・焼き物・蒸し物・
酢の物・ご飯物、そしてあらかじめ希望すると
デザートつくというもの。
デザートは、たいてい自家製のアイスです。

前菜は3種でした。
イカ、クリーム豆腐、へしこ風のもの。
辛味、塩味などそれぞれ違う味を味わえるうえに、
イカのもっちり感、クリーム豆腐のなめらかさ、
へしこの歯ごたえと食感もいろいろ。
特に、生クリームをたっぷり使ったという
クリーム豆腐は絶品です!

焼き物は、天然の鮎でした。
一代目いわく頭からしっぽまでいただけるとか。
私は喉が弱いため、頭は残しましたけど、
しっぽもいただきました。
臭みがなく、塩だけでおいしくいただきましたよ。

勝一コースには蒸し物がでますが、
県外の人には、加賀名物の治部煮をだします。
私たちは、治部煮をいただきました。
ちなみに勝一は、鶏ではなくちゃんと鴨を使っています。
麩はもちもちと、野菜はこりこりと。
そして、だしのおいしいことおいしいこと。

酢の物は、マンジュウ貝やバイ貝などと
胡瓜をあえたもの。
マンジュウ貝は、少し炙ったそうで、
くん製のような味わいがこれまた絶品!

ご飯物は、そうめんです。
これが通常のそうめんではなく、
冷やし中華風にしたもの。
少しすっぱいたれでいただきます。

そして待ちに待った(笑)デザート。
今回は、青梅とモモのアイスをいただきましたよ。
これも、生クリームがたっぷり入っているそうで
アイスがとってもまろやかでクリーミーな味わい。
それに青梅の酸味とモモの甘みがたまりません。

これで3500円とはお得だと思いませんか?
料理はもちろんのこと、
店内のインテリア、ご主人のお話と人柄、
どれをとってもたいへん素晴らしかったです。
金沢へいったら、ぜひ勝一で
金沢のおいしいものをいただいてみましょう。

  ●割烹勝一
     石川県金沢市片町2-3-2 味ビル2階
     電話:076-223-1011
     平日:11時30分~13時30分
        17時~22時
     土日祝:17時~22時

前菜、お造り、焼き物です。
前菜  お造り  焼き物

治部煮、酢の物、ご飯物です。
治部煮  酢の物  ご飯物

デザートです。
デザート

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